(“十一”沪上餐饮预订火热,部分人气餐厅国庆首日满座率已超过80%)

东方网记者程琦9月29日报道:国庆临近,七天假期“吃什么”向来是一大热议话题。记者近日咨询了沪上多家餐厅了解到,不少人气餐厅国庆首日的满座率已超过80%,部分门店已线上提示“已订满”或“不可订”,消费者们倾向于提前一周预订国庆假期美食。

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部分餐厅国庆座位提示“已订满

“就是冲着全上海唯一黑珍珠三钻江浙菜去的,去年国庆期间就没订到,这次终于如愿。”上海市民王女士在订到甬府10月1日的座位后表示,“今年国庆不打算出远门了,但能带家人吃顿好的、尝尝应季的蟹,也是个不错的选择。”

眼下,国庆假期正值金秋时节,各地果蔬、渔获迎来大丰收。浙江舟山的肥美梭子蟹、象山本港的鲜嫩鲳鱼、阳澄湖的大闸蟹、山东渤海湾的大对虾、甜而不腻的柿子、香甜软糯的栗子……一大波时令食材纷纷登上了全国各地精致餐厅的菜单。

相关统计显示,全国已有超五成精致餐厅上线了秋季时令菜单,共推出近600道应季菜品以吸引假日食客前来打卡品尝。临近国庆,以“秋”为主题的黑珍珠餐厅菜品线上预订量同比去年增150%。

鲜美小海鲜无疑将成为精致餐桌上的主角。遇外滩限量菜品“百里挑一重壳蟹”采用生长于福建本港咸淡水交汇地界、一百只才能挑出一只正在脱壳的蟹,十分稀缺,整只清蒸连同“新壳”一同入口,口感独特、肉质肥美;将天然薄壳小响螺当堂炙烤,鲜烫甘甜,成就了菁禧荟食客必点菜品“碳火烤汕头小响螺”的潮汕至美……上榜黑珍珠的这些餐厅,烹饪技法各有特色,食客可以跟着榜单餐厅按图索骥选择心仪的应季之“鱻”。

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遇外滩、菁禧荟、鲁采等黑珍珠餐厅秋季菜品主打渔获海鲜,图片来源:餐厅提供

负责鲁菜菜单制定的高精表示,“北京食客喜欢吃大刀鱼、大对虾、海肠,上海食客喜欢吃的梭子蟹、大白鲳、蛏子王,都会在国庆期间大量进入鲁采后厨。目前,鲁采北京、上海国庆期间门店的满座率已达到95%。”

除了海鲜外,板栗、柿子、秋月梨等应季果蔬近来也受到食客热捧,衍变出多种宝藏吃法。

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